近日“冬天的第1杯奶茶”火爆全網，接著某品牌排隊排到3萬號，一杯奶茶，代購者能有200塊錢的報酬。之前日銷400萬杯的蜜雪冰城被曝出更改食材，有效期使用隔夜茶等上了熱搜。

我國現在制茶飲門店數量45萬家，市場規模近700億。每年還快速增長。奶茶看似火熱的背后卻是商家越來越不賺錢。

多少奶茶店加盟的，自創的基本都集中在各個學校附近，而其他地方存活下來的少之又少。這五六年街上不止奶茶店，很多行業都倒閉關門，奶茶店再也不是七八年前的暴利行業了。有數據顯示20年新式茶飲中所有品牌的平均客單價為35元，而奈雪的茶以平均32.58元的單品價格位居行業榜首，賣的貴卻常年虧損。

18年虧損5,685萬，19年虧損1173.5萬。20年9個月虧損2,751萬，虧損的背后是逐年上漲的成本壓力，開一家奶茶店最主要的成本是原料，員工成本和租金。

也許你會說賺的少能穩定也是一門好生意，而問題在于能穩賺不賠的錢，喜茶奈雪這類品牌幾乎都是直營。次一點的，coco，一點點雖然開放加盟，但費用高達80~100萬。對店主年齡資產也有很高要求，而平均客單價為6元的蜜雪冰城，看起來量大卻利潤低，這也是有些店主扛不住，而改動材料周期標簽和賣隔夜茶等行為。

加上30萬以上的加盟費，盈利成了一個問號。更危險的是，還要擔心被品牌割了韭菜。之前爆出明星代言的品牌茶之蘭，雇人排隊炒作品牌火爆假象，同時運營超過50個飲品品牌，搭建假網站，用一紙空文的收割機割韭菜，上百商家，損失平均超過15萬每家。