西瓜從開花到長出果實再到發(fā)育都需要一定的時間，西瓜的品種不同，雌花開放到成熟的時間也不同。一般來說，早熟的品種需要28-30天的發(fā)育時間，中熟的品種需要30-35天，晚熟的則需要35-40天。如何判斷西瓜是否成熟，不僅僅靠的是經(jīng)驗，還要掌握下面的方法。

操作方法

根據(jù)外表形態(tài)判斷西瓜成熟時，瓜皮表面很有光澤，花紋比較清晰，花冠脫落的地方和瓜柄處向里收縮、凹陷，西瓜著地的地方顏色由白色變?yōu)椋系娜酌_始掉落。這些都可作為肉眼觀察的基礎判斷方法。

手摸和聽聲法利用手摸或拍打西瓜聽聲音也可判斷是否成熟。成熟的西瓜摸起來很光滑，果皮比較堅硬，而不成熟的西瓜表面摸起來就會有粗糙感。用手托起西瓜，用手指敲打西瓜表面，如果是成熟的西瓜，會發(fā)出 “砰砰”的濁音，生瓜則會發(fā)出清脆的聲音。

比重法測定果實比重。成熟西瓜與水的比重在常溫下是不相同的。成熟度適宜的西瓜密度為0.9~0.95，生瓜的比重大于0.95，小于0.90為過熟瓜?？蓪⑽鞴戏湃胨羞M行觀察，若西瓜完全沉沒表明生瓜，浮出水面部分很大；表明熟過頭，浮出水面不大，表明熟瓜。

看瓜籽用刀切開后，看瓜籽。成熟的西瓜籽黑，而催熟的西瓜，盡管瓜瓢紅了，可籽仍然是癟白，非常容易分辨。

嘗味道