健康
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蒸活螃蟹首先要將它洗干凈，然后準(zhǔn)備一鍋清水并放入適量的姜片、蔥和料酒。再將螃蟹腹部朝上放入蒸籠中，等鍋中的水開(kāi)了就可以把蒸籠在鍋上了。吃螃蟹的時(shí)候要注意，腮、心、胃這些是不能吃的。
要蒸活螃蟹，首先我們需要將螃蟹清洗干凈，然后再準(zhǔn)備一鍋清水，并往清水中加入適量的姜片、蔥和料酒，等到鍋中的水燒開(kāi)以后我們就可以將裝了螃蟹的蒸籠放在鍋上了，一般十五分鐘左右螃蟹就能蒸熟。
需要注意的是，我們?cè)诎洋π贩湃胝艋\的時(shí)候，最好是將螃蟹腹部朝上放置，這樣可以有效的防止螃蟹內(nèi)部的蟹黃在蒸的時(shí)候流出來(lái)。若是怕螃蟹在蒸籠中亂動(dòng)的話，也可以先用繩子將它綁起來(lái)。
除此之外，我們?cè)诔泽π返臅r(shí)候也要注意，螃蟹身上并不是每一個(gè)地方都可以吃。比如蟹腮、蟹心、蟹胃這些東西，我們?cè)谑秤皿π返臅r(shí)候最好提前將這些東西挖出來(lái)丟掉。
蒸螃蟹的3個(gè)小竅門(mén)
1、首先，給螃蟹來(lái)個(gè)鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時(shí)，這樣，可以吐出螃蟹體內(nèi)的一些臟物，而且這樣蒸出來(lái)的螃蟹肉質(zhì)更嫩，味道更鮮。
2、泡完之后還得搓個(gè)澡，用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周?chē)妓⒏蓛簦@樣吃起來(lái)更衛(wèi)生一些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來(lái)個(gè)舒服的姿勢(shì)，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來(lái)的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤(rùn)明亮，這樣上桌才有食欲！
