操作方法
打發(fā)蛋白的容器一定不能有油，不然打發(fā)不起來，所以容器用之前一定要洗干凈并擦拭干凈。
打發(fā)蛋白的時候要朝一個方向一直不停攪拌，而且盡量不要停歇，一鼓作氣且同一方向更容易打發(fā)。
通常直接用手動的打蛋器，不過需要手勁。
如果條件允許盡量使用可調(diào)節(jié)速度的電動打蛋器，這樣打起來方便快捷。
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