自己在家制作饅頭，如何制作饅頭才能松軟好吃呢？接下來教大家如何在家制作松軟好吃的饅頭。

工具/材料

面粉適量500g、酵母適量5g、，小蘇打適量3g

操作方法

面粉選擇：首先在制作饅頭之前，我們需要選擇合適面粉，制作饅頭的面粉最好是用砂子粉，最因?yàn)檫@種面粉制作出來的饅頭比較好吃。當(dāng)然了，在超市里買普通精分來制作饅頭，制作出來的饅頭味道也還不錯(cuò)。

面粉發(fā)酵：面粉選好了，就該對(duì)面粉進(jìn)行發(fā)酵，值得注意的是，這一步是在制作饅頭的過程中最重要的一步。放500g的面粉在盆里，然后加入5g的酵母，將其攪拌均勻。再用30度左右的溫水倒250ml進(jìn)入盆里，也是一樣的攪拌均勻。如果家里有條件的話，也可以用牛奶代替水倒入盆里。然后當(dāng)面粉成絮狀時(shí)，把面粉拿出來放在面板上反復(fù)揉，直到面粉變得光滑有彈性為止。最后將光滑的面粉放回盆里，用保鮮膜密封好，隨后放在有太陽的地方進(jìn)行發(fā)酵。

面粉醒發(fā)：發(fā)酵的時(shí)間也就2小時(shí)左右，這時(shí)你可以用手在面粉上戳一下，如果出現(xiàn)了一個(gè)洞，那就說明面粉發(fā)酵好啦。然后我們將面粉放在撒上干面粉的面板上，加入3g的小蘇打，將小蘇打均勻揉進(jìn)面粉里。隨后再放回盆里，用保鮮膜密封好，隨后進(jìn)行二次發(fā)酵。

饅頭坯：大約等待半小時(shí)之后就可以將面粉拿出來，放在面板上，注意面板上需要撒上干面粉。然后將面粉揉成一條一條的，再將其分成幾個(gè)小段，最后揉成饅頭坯。

蒸饅頭：將蒸鍋加入冷水，然后把饅頭坯放在蒸鍋中，開火開始蒸饅頭，等待蒸鍋里有蒸汽出來，然后再蒸20分鐘左右就可以關(guān)火啦。

取饅頭：饅頭蒸好以后，先關(guān)火，然后靜待5分鐘左右，再把饅頭從蒸鍋里取出來。這樣松軟好吃的饅頭就制作好啦。