培根披薩的制作要點，1.面團2.比薩醬3.馬鈴薯泥4.烤培根

工具/材料

工具：比薩網，打洞器材料：面團1個180g；馬鈴薯泥50g;比薩醬50cc；烤培根片60g12片（包裝好的培根片打開，長條形，一條切成4片）水煮青豆仁10g24粒；洋蔥絲30g；芝士碎50g，小m丁20g，比薩草0.5g；橄欖油10cc

操作方法

1.面團發酵至拳頭大小，均勻沾上面粉，放入搟皮機上下兩次后，手工拉成圓形放在比薩網上，打洞器均勻打洞。2.涂抹馬鈴薯泥50g,比薩醬50cc3.按順序鋪放培根片12片，洋蔥絲30g；水煮青豆仁24粒；芝士碎50g；小m丁12個4.撒上比薩草均勻零上橄欖油10cc，進履帶式烤箱270度3分40秒

1.搟皮機上下滾筒間隙不一樣，新手操作多試幾次，即可掌握。、2.打洞不要太用力，要均勻3.涂抹比薩醬要均勻，面團邊一公分不涂抹醬料4.洋蔥絲要蓋住培根片，這樣培根不會烤焦5.所有食材要擺放均勻6.青豆仁，冷水入鍋，水沸騰，2分鐘，取出，濾水，降溫，放入鋁鍋備用7.培根入烤箱270度3分40秒?？臼旒纯?，不可烤焦，一條切成4片，放入鋁鍋備用。

特別提示

用料要精準，嚴格按順序按流程操作，每一個用料都要稱量，西餐廚師都有訓練課，訓練用手抓取食材，然后用稱來稱，千錘百煉之后，誤差很小，新手還是用稱來稱量為好?，F在教授的是薄底披薩的做法