美食
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根據(jù)法國BFM電視臺23日的報道，法國政府計劃在明年出臺一項預制菜相關(guān)的法規(guī)，要求餐館標注哪些菜品是非廚房自制的預制菜。這項決定將影響法國超過17.5萬間餐館。
法國中小企業(yè)部部長奧莉薇婭·格里高利表示，消費者將會清楚知道他們點的菜肴是由餐館自制還是提前準備好的工業(yè)化預制菜。她表示，政府已經(jīng)為此籌備數(shù)月，新法規(guī)將于最早明年、最遲2025年實施。
此前，法國政府在2014年推出了類似的標識要求，但由于不是強制性的選項，很少有餐館采用。此外，對于“自制”和“預制”的定義在餐飲行業(yè)一直存在爭議。因此，法國政府將與行業(yè)代表進一步磋商，以確定更多實施細節(jié)。
報道指出，法國政府推出這項強制標識預制菜的新規(guī)，一方面是為了保護消費者的知情權(quán)，另一方面也是為了保護那些堅持現(xiàn)場烹飪的餐館，維護法國美食傳統(tǒng)。法國餐飲業(yè)普遍對這一新規(guī)表示歡迎。一位名叫阿蘭·方丹的主廚表示，“我們需要的是專業(yè)的廚師，而不是一臺‘開袋機器’。”
這項新規(guī)將有助于消費者更好地了解他們所點菜品的來源和制作方式，同時也將提高餐館對預制食品使用的透明度。這對于保護法國美食傳統(tǒng)和聲譽具有積極意義，也有利于促進餐飲行業(yè)的發(fā)展。
