美食
美食
說到奶茶，大家印象里應(yīng)該都是覺得它是甜甜的，香香的，和甜品是一樣的東西。但如果把奶茶和胡辣湯以及油條搭配起來，你敢想象這是什么奇妙組合嗎？
近日，河南鄭州推出了胡辣湯奶茶，同時買奶茶還會送油條，一下引起了吃貨們的興趣。據(jù)了解，胡辣湯奶茶有兩款，一種是加豆花的兩摻款，另一種是加奶油云頂?shù)孽r奶款，奶油云頂還會撒上辛辣胡椒調(diào)料，兩款都會贈送油條一起搭配。
說起胡辣湯，那可是河南的特色美食，此次和奶茶、油條聯(lián)名，可以說是一次大膽的創(chuàng)新。
胡辣湯，是河南早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨湯、粉芡、細(xì)粉條、黃花菜、花生、木耳等制作而成。不同品牌胡辣湯特征分明：逍遙鎮(zhèn)，青色大鋁鍋盛湯，中藥味和辣味較強(qiáng)，肉以牛肉片為主；北舞渡，黃色大銅鍋盛湯，湯味較綿潤，肉以羊肉塊為主。肉片和肉塊曾是兩種湯的主要區(qū)別，現(xiàn)基本相同。
成菜特征
聞。就是端起湯先聞一下，有沒有濃厚撲鼻的中草藥和羊肉湯香味。
看。觀察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合適，湯的稀稠是否適中，湯的顏色是否通透。
吃。湯汁粘稠、入口順滑，羊肉、面筋有嚼頭，胡辣味恰到好處。
品。喝完湯后。口里余香和中草藥的濃郁味道能保持多久（超過十分鐘以上為佳品）。
