美食
美食
近日，中國海關(guān)總署發(fā)布了一則公告，宣布自2023年8月24日起，全面暫停進口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品，包括食用水生動物在內(nèi)。在北京，多家日料店的工作人員紛紛表示，受此影響，店內(nèi)已幾乎停止銷售來自日本的食材，轉(zhuǎn)而采用俄羅斯周邊海域、韓國、東南亞等地的海產(chǎn)品來替代。
作為東京米其林一星餐廳銀座巖唯一海外分店的北京銀座巖，工作人員透露，他們此前已對日本排放核污染水的消息有所了解，并制定了一些預(yù)案。最近已經(jīng)幾乎不再進口日本水產(chǎn)品，而是更傾向于選擇其他產(chǎn)地的食材來替代。
在面對食材口感方面的問題時，輝聊亭懷石料理的工作人員表示：“大連海域、以及福建、臺灣周圍海域出產(chǎn)的魚類品質(zhì)實際上不亞于日本。”這一說法表明，中國一些地區(qū)自產(chǎn)的海產(chǎn)品在品質(zhì)上與日本的水產(chǎn)并不相上下。
與北京不同，沿海城市大連的一些高檔日料店仍然保留著部分從日本進口的水產(chǎn)食材。然而，據(jù)這些店鋪的工作人員透露，由于新政策的實施，儲存的日本進口水產(chǎn)食材已經(jīng)相對稀少。“我們將不會再繼續(xù)進口日本的水產(chǎn)品，畢竟大連本地就產(chǎn)出豐富的海鮮，我們可以直接在當(dāng)?shù)刭徺I。”一位工作人員表示。
總之，中國海關(guān)總署的最新決定已經(jīng)對日本水產(chǎn)品的進口造成了明顯影響，許多餐館不得不尋找其他產(chǎn)地的替代品。然而，業(yè)內(nèi)人士對國內(nèi)自產(chǎn)海產(chǎn)品的品質(zhì)持樂觀態(tài)度，認(rèn)為它們能夠完全替代日本進口的水產(chǎn)食材。
