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近日，甘肅天水的麻辣燙熱潮席卷各大社交平臺，這股風潮也迅速蔓延至成都。在成都，一家甘肅麻辣燙店因生意火爆，店主不得不貼出告示宣布歇業一天，以緩解連日來的高負荷運營壓力。
據了解，這家麻辣燙店的老板張雪是一位“90后”甘肅人，去年九月在成都開設了這家麻辣燙店。原本只是期望能在成都扎根，保證不虧本并支付房租水電費用。然而，自今年2月中旬開始，店里的客流量明顯增多，尤其是進入3月后，隨著甘肅麻辣燙的熱度在網上持續攀升，店里的生意更是火爆到需要排隊等候。
張雪表示，店里的流水從最初的兩三千元漲到了現在的五六倍。雖然人手充足，但店面較小，面對如此多的食客，她和員工們都感到壓力山大。她甚至透露，由于長時間的高強度工作，自己已經出現了腰肌勞損的癥狀，店里還有兩名員工因為工作壓力過大而選擇了辭職。
在這種情況下，張雪決定讓店鋪停業一天，以便員工們能夠得到充分的休息。她在店門口張貼了告示，呼吁食客們在熱度過后再來品嘗美食。她表示，當消費者為了一個店鋪而過度排隊，當商家因客流過大而難以維持質量時，這已經違背了她的初衷。
在成都另一家知名的麻辣燙店“趙林記大西北麻辣燙”也遭遇了類似的情況。這家店的生意同樣火爆到需要排隊等候，甚至出現了食客提前半小時到店排隊的現象。雖然店家面臨著巨大的工作壓力，但他們依然堅持為食客提供優質的服務和美味的麻辣燙。
這次麻辣燙熱潮無疑是對成都餐飲市場的一次考驗，也提醒了消費者在面對消費熱潮時要保持理性。正如張雪所說，等待1-3小時吃飯并不值得，她希望食客們能夠在熱度過后再來品嘗美食，享受更好的用餐體驗。
