美食
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小餅如嚼月，中有酥與飴！中秋節(jié)少不了月餅，自然也少不了各大派系月餅來(lái)“掐架”，五仁餡的好吃，還是鮮肉餡的美味，似乎永遠(yuǎn)是個(gè)問(wèn)題。為了創(chuàng)新新吃法，吸引年輕人們的目光，提高產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)力，各個(gè)商家們也是無(wú)所不用其極，推出了許多獨(dú)特口味，獨(dú)特造型的月餅。
但用老醋做的月餅?zāi)愠赃^(guò)嗎？
中秋佳節(jié)臨近，在山西太原，一種加入老陳醋，和月餅餡料調(diào)和制作而成的老醋月餅，受到消費(fèi)者青睞。
在山西太原一家月餅銷(xiāo)售門(mén)店里，前來(lái)訂購(gòu)月餅的顧客絡(luò)繹不絕，其中的老醋月餅更是銷(xiāo)售爆款。有市民表示，因?yàn)槔锩婕恿舜祝芙饽仯X(jué)得挺好吃的。
在山西老陳醋集團(tuán)東湖醋園的車(chē)間里，工人們正在忙著制作這種老醋月餅。“這就是我們的餡料，有芝麻、葡萄干、果脯等等。”車(chē)間主任李丁香告訴記者，餡料和制作都保留了傳統(tǒng)晉式月餅的工藝，但老醋月餅的奧妙還在一個(gè)“醋”字，“最主要的是加入了手工八年八度的老陳醋，才能醋香濃郁。”
雖然有了酸度很高的老陳醋加持，但老醋月餅并沒(méi)有酸酸的口感，“只保留醋的香味，而且加了醋以后，能夠中和糖的甜度，解油解甜解膩。”李丁香說(shuō)。
每天近4000個(gè)老醋月餅從這里走向市場(chǎng)，但依然供不應(yīng)求。“太‘火’了，拉一次貨，最多一天就賣(mài)光了。”早早來(lái)這里等著拉月餅的一位經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)。
除了老醋月餅，近幾年，山西老醋元宵、老醋油條等醋產(chǎn)品也是花樣百出，真是萬(wàn)物皆可“醋”。你敢嘗試嗎？
