美食
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現(xiàn)在，各地區(qū)養(yǎng)殖的螃蟹均進(jìn)入蟹肉最肥美的收獲期，螃蟹進(jìn)入食用的最佳時(shí)節(jié)。因?yàn)楫a(chǎn)量多，所以價(jià)格也相當(dāng)劃算。不少家庭便在這段時(shí)間開啟一年之中的螃蟹盛宴。很多人甚至開始“報(bào)復(fù)性吃螃蟹”。
最近武漢一位女士一口氣吃了十幾只螃蟹，結(jié)果吃完沒(méi)多久宮女士感到肚子脹痛，被送到了醫(yī)院后確診為急性胰腺炎。
螃蟹屬于高蛋白、高脂肪的食物，一次性吃過(guò)多的螃蟹會(huì)促進(jìn)胰液分泌，從而導(dǎo)致胰管壓力升高。如果出現(xiàn)胰液排泄不暢的情況就會(huì)誘發(fā)胰腺炎，輕度表現(xiàn)為腹部疼痛，重度會(huì)導(dǎo)致胰腺穿孔和壞死。
據(jù)悉，得了急性胰腺炎的患者會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱，嘔吐，嚴(yán)重腹痛等癥狀，如果是重癥胰腺炎，甚至可能威脅到生命安全。還會(huì)影響到心、腦、肝、腎、肺等器官，最終發(fā)展成為多器官障礙綜合癥。
醫(yī)生表示，過(guò)量食用螃蟹這種高蛋白、高脂肪飲食非常容易誘發(fā)急性胰腺炎。因此醫(yī)生建議，一人一頓飯食用螃蟹最好不超過(guò)兩只。
五招教你挑螃蟹
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，多為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色，大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一殷膏肥脂滿；凹進(jìn)去的大多膘體不足。
3、看整足。凡整足上絨毛叢生，都鰲足老健；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力。
4、看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，存放時(shí)間不長(zhǎng)。
5、看雄雌。農(nóng)歷八九月挑雌蟹，九月后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。
