維生素a是人體不可缺少的一種微元素。可以促進皮膚組織細胞的生長，在促進免疫球蛋白的合成中起著不可取代的作用。近年來維生素A遭到冷落，中國人均每天攝入量只有443.5ug，僅達到推薦攝入量的63%，它很遺憾地成為中國人最缺乏的營養素之一。下面給大家介紹一下維生素a：

1、作用

一、維持正常的是視覺功能，防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。

二、有助于免疫系統功能正常，有抗呼吸系統感染的作用。

三、維持骨骼正常生長發育，維護皮膚、頭發、牙齒、牙床的健康；孕婦如果缺乏維生素A時會直接影響胎兒發育，甚至發生死胎。

2、缺乏維生素a表現

一、視力下降、發育緩慢：維生素A有提高免疫力、促進發育、維持視力等作用。所以，缺乏維生素A的人去光線比較暗的地方，眼睛需要的適應時間會更長，嚴重者甚至可能患上夜盲癥。如果是兒童缺乏維生素A，就可能會出現發育遲緩的情況。另外需要注意的是，無法避免長時間對著屏幕的人群十分容易缺乏維生素A。

二、皮膚粗糙：對于皮膚來說，維生素A也非常重要，因為缺乏維生素A會使皮膚逐漸變得干燥、粗糙，甚至可能長出紅疙瘩。

三、消化能力弱：基本不吃富含維生素B的粗糧，同時經常熬夜、壓力大的人比較容易出現缺乏維生素B1的情況。維生素B1不僅可以促進人體代謝，還能輔助消化。所以，如果缺乏維生素B1，會對人體的食欲和消化能力產生影響。不僅如此，缺乏維生素B1還會變得容易感到疲勞。

3、如何補充

一、水果

梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外，大多數黃色水果一份中維生素A的含量都少于400單位。

二、蔬菜類

馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜等。一份刀豆、西蘭花、胡蘿卜、黃南瓜、杏、甘薯或山藥能提供5000單位的維生素A，而這正是成年人一天所需的量。

三、魚肝油

魚肝油是商業上維生素A的最豐富來源。動物肝臟中所含的維生素A有賴于動物所攝食的食物及動物的年齡。成年牛和羊的肝臟中所含的維生素A比小牛和小羊的肝臟中所含的維生素A要豐富得多。

四、動物類

豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動物肝臟、奶及奶制品（未脫脂奶）及禽蛋中。動物肝臟中含有極為豐富的維生素A，而且動物腎臟和雜碎中所含的量也很高。