苦瓜又稱涼瓜、綿荔枝等。苦瓜有短圓錐形、長圓錐形或長條形，在瓜皮表面有瘤狀突起，呈青綠色或淡綠色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著稱。在食用時(shí)，若嫌苦味過濃，可先放入沸水中漂燙片刻再烹調(diào)。

現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入夏季了，天氣也是越來越炎熱，現(xiàn)在在吃飯的時(shí)候也會看到有苦瓜的出現(xiàn)，苦瓜非常苦但是很下火，所以一般都會吃苦瓜，但是也有很人不喜歡吃，是因?yàn)閷?shí)在接受不了苦瓜的味道，苦瓜因?yàn)榭嗟呛苡袪I養(yǎng)，如果堅(jiān)持吃苦瓜，對身體的好處有很多，比如吃苦瓜可以起到減肥的作用，很多女生愛美覺得自己胖就想著減肥，因?yàn)榭喙系臒崃亢艿停?jīng)常吃可以排出垃圾從而達(dá)到減肥的效果。

嘗試多吃一些苦瓜能達(dá)到減肥的效果，不僅可以減肥同時(shí)還能美容養(yǎng)顏呢，苦瓜的下火功效很好，原因是苦瓜里含有大量的維生素C和維生素B，這兩種結(jié)合在一起不僅清熱解暑，還能排除毒素，所以皮膚慢慢就會變得很好

苦瓜保健功效：苦瓜中富含維生素c，還含有生物堿、纖維質(zhì)、胡蘿卜紊和磷、鐵等成分。苦瓜的苦味是因其含有一種糖甙，能促進(jìn)食欲，幫助消化，清熱消暑。

苦瓜選購要點(diǎn)：以果體光滑，表面瘤粒狀大、結(jié)實(shí)而不松軟，無病蟲害者為佳。

苦瓜保存方法：苦瓜的主要食用部分是鮮嫩的果實(shí)，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，否則容易變黃而無法食用。