葵花籽油是從葵花籽里面提取出來的食用油，在全球范圍內的消費量它是在所有的植物油中是排行第三位的，在國外，它被譽為“保健佳品“、“高級營養油”和“健康油”。在歐洲和俄羅，葵花籽油是主要的食用油。下面給大家詳細一下葵花籽油：

1、作用功效

（1）富含不飽和脂肪酸

葵花籽富含有大量的不飽和脂肪酸，還有人體必需的蛋白質，礦物質元素鉀、磷、鐵、鈣、鎂元素，同時葵花籽油所含的維生素A、、B1、Bz、E、P的含量也很高。

（2）安定情緒

葵花籽油可以有效地安定情緒，還可以很好地防止細胞衰老，可以很好地預防一些疾病，可以治療失眠，可以增強人體的記憶力，也可以降血壓，有很好的抗癌作用，對于神經衰弱的人群有好處。

（3）調節腦細胞代謝

葵花可以很好地調節腦細胞代謝，從而可以改善其抑制機能，吃葵花籽油有助于催眠。葵花籽還含有大量的鐵、鋅、錳等微量元素，可以很好地預防貧血。

（4）降低膽固醇

葵花籽油含有大量的不飽和脂肪酸，所以說葵花籽油是可以可降低膽固醇的，可以有效地預防動脈硬化、高血壓、冠心病。

2、營養

葵花籽油中含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，因而是一種高級營養油。葵花油還可以強身壯體、延年益壽。

3、注意

菜花籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。動物實驗證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纖維化引起心肌病變;引起動物增重遲緩，發育不良，生殖力下降，經試驗公鼠飼料中芥酸含量達10%時，即出現睪丸變小，無成熟精子等現象;引起血小板下降。