木耳，是大家都非常熟悉的一種菌類(lèi)食物，也是餐桌上常見(jiàn)的食物。為什么很多人家里都會(huì)吃木耳呢？下面給大家介紹一下木耳功效作用：

1、營(yíng)養(yǎng)

木耳當(dāng)中含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷以及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中，鐵和鈣的含量遠(yuǎn)高于其他食物，每100克中含鈣375毫克，含鐵185毫克，可見(jiàn)木耳的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。

2、功效作用

（1）抗衰老

木耳當(dāng)中含有的木耳多糖，對(duì)于腦和肝中超氧化物SOD活力增加有促進(jìn)作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，因而對(duì)機(jī)體補(bǔ)充SOD可以起到抗衰老的效果。

（2）提高免疫力

木耳中含有豐富的多糖體，這種物質(zhì)對(duì)人體的免疫機(jī)能產(chǎn)生一定的促進(jìn)作用，并能激活吞噬細(xì)胞的活性，對(duì)于提高人體免疫力產(chǎn)生極好的效果，所以常吃木耳可以提高免疫力。

（3）預(yù)防疾病

木耳中含有維生素K及鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)入血液中能有效抑制血液凝結(jié)，防止血塊的產(chǎn)生。另外，還對(duì)血管產(chǎn)生一定的軟化作用，使得氣血流通更加順暢，從而大大降低心腦血管疾病產(chǎn)生的幾率。

（4）減肥

木耳中含有豐富的果膠物質(zhì)，這種物質(zhì)進(jìn)入腸道中遇水會(huì)快速膨脹，從而增強(qiáng)人體的飽腹之感，另外膠質(zhì)還會(huì)對(duì)胃壁上的絨毛產(chǎn)生一定的吸附作用，進(jìn)而有效減少人體對(duì)油脂及膽固醇的吸收。