涼了不發硬的油酥千層烤餅做法:面粉10斤加入加熱的豬油（或起酥油）5斤，食用鹽50克、白糖0.5-1斤用少許水溶解加入，和copy成酥面，靜止1-2小時，揪成小團，搟成酥面皮。另外，再取中筋面粉12斤加入泡多源60克干拌均勻，再加入豬油或起酥油1.8斤、溫水3斤、鹽60-120克(甜酥餅加白糖1.8-2.4斤)，和成面團，醒發30分鐘，揪成小面團，軋成水面皮，撒上五香粉，再疊加酥面皮，卷起來，切開，兩遍收口，壓成餅，刷點蛋黃與花生油混zd合液，再撒點芝麻，入爐上火200℃、下火230度烘烤，你好，涼了不發硬的油酥千層烤餅做法：面粉10斤加入加熱的豬油（或起酥油）5斤，食用鹽50克、白糖0.5-1斤用少許水溶zd解加入，和成酥面，靜止1-2小時，揪成小團，搟成酥面皮。另外，再取中筋面粉12斤加入泡多源60克干拌均勻，再加入豬油或起酥油1.8斤、溫水3斤、鹽60-120克(甜酥餅加白糖專1.8-2.4斤)，和成面團，醒發30分鐘，揪成小面團，軋成水面皮，撒上五香粉，再疊加酥面皮，卷起來，切開，兩遍收口，壓成餅，刷點蛋黃與花生油混合屬液，再撒點芝麻，入爐上火200℃、下火230度烘烤。本回答被提問者和網友采納www.51dongshi.com防采集。

想要知道燒餅里的油酥是怎么做的朋友，可以參考以下做法介紹。

油酥餅步驟1油酥餅的做法大全酵母用溫開水融解后，靜置三五分鐘，然后加到面粉中。之后一點點的加水，

工具/材料

烤爐、面粉、鹽、筷子、濕毛巾、搟面杖、白芝麻等等

涼了不發硬的油酥千層烤餅做法:面粉10斤加入加熱的豬油（或起酥油）5斤，食用鹽50克、白糖0.5-1

操作方法

首先將烤爐開到350F。

A低筋粉：100克 豬油：50克 B苔菜末：150克 熟腰果碎粒：50克

油酥：倒入1/4杯油在燒熱后關小火，倒入3/4杯面粉翻炒直到呈花生醬色，時間約5分鐘左右。

用料 面粉 500g 食用油 大量 鹽 適量 五香粉

燙面：先加入1/2茶匙的鹽到2杯面粉里面，然后倒入3/4杯開水，這個過程中邊倒邊用筷子攪拌，等到稍稍變涼之后將面粉揉成表面光滑的面團，然后再蓋上濕毛巾醒大約30分鐘。?

油酥餅的原料有鹽，椒，堿，油和面粉，將面和油按三比一的比例準備好。1、用溫開水溶解酵母，放五分鐘后

在臺子上撒滿面粉，然后將燙面和發酵面團一起揉搓直至均勻即可。?

原料：面粉500克，鹽7.5克，老酵面125克，素油50克，堿25克。 制法： 1.將面

將面團搟成長方形薄片之后再在上面均勻抹上油酥。

把面團上下左右四邊分別向中間折1/3，一共有9層，然后再將把面團搟薄。

從一邊開始卷將面團卷成長圓筒，然后大致均勻地分10份。?

燒餅：先將白芝麻平鋪在盤底，然后用筷子將蛋黃液攪拌均勻，之后把每份面團開口處用手捏合，再用雙手捏住面團的兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，同時邊擰邊向中間合隴，最后會形成中間厚、邊緣薄的粗矮園筒，再把面團按扁即可。之后在面餅表面刷上蛋黃液，然后再放入盤子沾滿芝麻，同時用手把餅壓實。接著把爐子的火開得比中火稍大一點，燒熱鍋之后撒一湯匙油，然后放入面餅后將面餅兩面煎黃即可。

最后將燒餅放入烤爐，燒餅每面烤大致15分鐘即大功告成。

A低筋粉：來100克 豬油：50克 B苔菜末：150克 熟腰果碎粒：50克 熟瓜子仁：30克 熟芝麻：30克 熟面粉：30克 板油末：50克 細糖：適量 C中筋粉：150克 蛋：1個源 豬油：30克 水：80克 1、將B原料調和成餡心冷藏。2、將A原料、C原料各自調和成團。3、將C面團包入百A面團搟開成長方形，折三折后再搟成長方形,卷起成圓柱形下劑20克/個。4、把劑子按扁搟成圓形薄片,包入餡心收口，表面刷蛋液粘芝麻，入烤箱第三層度選擇 加熱至220度烤18分鐘即可，用料 ?面粉 ? ?500g ? ?食用油 ? ?大量copy ? ?鹽 ? ?適量 ? ?五香粉 ? ?適量 ? ?蔥花 ? ?自選 ? ?油酥餅的做法 ?200g面粉加食用油和成油面，起酥用，油一點點加，用手揉成面團百用溫水和剩下的面度粉，軟一點不粘手就可以，當好xing餳20分鐘，將鹽和五香粉和少量知油和成油料將面團分成十份，每份30g。油面也分成十分，每份20g。將面團搟成薄片，包入20g油面團，像包包子一樣，反過來再按壓搟成薄餅，抹上油料，卷起來按壓搟成長條，在多次疊起按壓搟薄，最后搟成圓餅，放鍋中烙熟，許多放油，直至兩面金黃起酥。再烤箱中烤道也行，特別簡單，用起酥油、面欣酥、酵母、食用鹽等和面發酵內容來自www.51dongshi.com請勿采集。