竹筍剝殼后，先用軟點的紙包裹一層，然后知再用保鮮膜裹嚴實，再放在避光陰涼處即可。或是用保鮮膜裹嚴實后再放冰箱里保存，這樣做比單純直接把生竹筍放冰箱里要好。在冰箱里保存生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但冷藏室空氣十分干冷，長期存放會導致竹筍道迅速失水纖維老化。因此在冰箱里保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。擴展資料：竹筍專除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養成分。而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸。以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。除此之外，竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物，能促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內多余脂肪，亦是女士們減肥瘦身的健康之選。竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟屬爛，而且更易入味。參考資料來源：人民網-夏季吃竹筍的好處 竹筍食用4注意事項，建議，竹筍剝殼后先用軟點的紙包裹一層，然后再用保鮮膜裹嚴實即可。（這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度）本回答被提問者和網友采納，封藏法。取陶壇或塑料薄膜袋，選完好冬筍裝入壇或袋中，扎緊壇口或袋口，或用塑料薄膜封口，減少筍體水分蒸發，筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制筍體呼吸強度，達到保鮮效果。此法可貯存30～50天。冷藏處理。竹筍汁的冰點為 -1．35℃，過低則筍肉中蛋白質變性，組織解體，無法食用。春筍入庫前，冷庫可用2．9％液消毒，避免帶病蟲的竹筍進入庫內。裝筍的筐籮之間要留空隙，溫、濕度要穩定，冷藏期間避免搬運，且不與其他蔬菜混裝。此法可分緩凍貯藏與速凍貯藏。? ? ? ?①緩凍法。將竹筍直接置于冷庫中，庫溫控制在－5℃，相對濕度80％以上。此法可冷藏1個月以上，若是筍片冷藏以－18℃適宜，可冷藏1年以上。? ? ? ?②速凍法。用速凍機械處理竹筍，使筍體溫度迅速下降至－18℃以下，然后在－10℃以下的溫度中保存。冷藏期間要保持穩定的低溫，防止溫度變化是非常重要的。此法可貯存1年以上，適于蔬菜市場采用。? ?? ? ?3.灶火煨熟儲藏法。將竹筍連e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333337613166殼埋到火灶煨熟（用手捏筍發軟無硬感即可）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方，豎排放好，食用時去其外殼，切成筍片，用清水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可保鮮35~45天。? ?? ? ?4.蒸制法。將冬筍剝殼洗凈，大筍要對半切開，放入蒸氣鍋蒸熟或放在清水鍋里煮至五六成熟時撈起，攤放在籃子里，掛在陰涼通風處，或把煮（蒸）熟后的冬筍放入冷水中，每1~2天換水1次。破筍或近期食用的冬筍，可用此法保鮮。? ??注意事項濕藏法是用完好無損的竹筍尖頭朝上排列在箱中。煮筍時要求煮得既不生又不爛，煮熟后直接撈起放入腌筍池或缸內，每放1層筍則放1層鹽，放些冰塊來保鮮，當然容器要不會漏水的，剝殼后的竹筍放在開水里過一下水，稍微煮一下，最后放在涼水里冷卻，這樣就能使竹筍放的時間長一些而不會變老，好像可以放上兩三天，真的，我是生在竹筍之鄉，我們這里人都是這樣做的www.51dongshi.com防采集。

經常買菜做飯的小伙伴們都知道，新鮮的竹筍是無法直接吃的，因為吃起來特別的苦澀，我們需要先煮泡一段時間，才能拿來炒或者煮著吃。

按下面的方法制作即可：1、筍剝殼，然后一個筍縱切成兩份或四份；2、水的量要沒過筍，等水開后在放

工具/材料

·新鮮竹筍

·刀、鍋、盆、水

竹筍剝殼后，先用軟點的紙包裹一層，然后再用保鮮膜裹嚴實，再放在避光陰涼處即可。或是用保鮮膜裹嚴實后再

操作方法

把要處理的竹筍給準備好。

竹筍是一種味道鮮美的食物，許多人都愛吃。每年清明節前后，特別是雨后，山上的野生竹筍都會沖出來。這些

剝開竹筍需要先從根部開始，慢慢地一層一層往上剝皮，到最尖尖時，可以不用剝了，保留最嫩的地方。

對于未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放

把剝好的竹筍用清水洗干凈。

　　竹筍保鮮和保存方法：　　1、沙藏法。　　取廢舊木箱或硬紙板箱，底部鋪7～10厘米濕沙，以

鍋不夠大的小伙伴建議把竹筍砍成兩份，再放進去煮。

不會變黑的,一般食物變黑是因為他與空氣中的氧氣發生氧化反應,而把它放在水里,可以阻止他與空氣中的氧氣

把洗好的竹筍放到鍋里，鍋中加入適量的清水，稍微沒過竹筍即可。

大火全部煮開，煮熟后，再悶兩分鐘，才能出鍋。不同的竹筍，煮的時間不同。

把煮好的筍子拿出來，放到涼水里面浸泡2-3個小時就可以拿出來享用了，炒著吃或者煮著吃味道都極佳。

特別提示

大一點的班竹竹筍，建議煮久一點。

煮好的竹筍如果吃不完，就要記得每天給竹筍換水，保持新鮮。

涼拌竹筍時，最好將切好的竹筍再放入開水中煮開，撈出，晾涼再拌。

竹筍是一種味道鮮美的食物，許多人都愛吃。每年清明節前后，特別是雨后，山上的野生竹筍都會沖出來。這些小竹筍是大自然賜予我們的天然食物不管是什么烹調方法，味道都是清新爽口，香甜可口深受食客喜愛，素有“山中八珍”的美譽。所采竹筍保質期短，鮮食期一般在3天以內，口感最好。如果長期放置，在北風天氣，其水分流失，竹纖維易老化，嘗起來像嚼蠟；在南風天氣，則易腐爛蛆，變質而不能食用。冬筍生長在潮濕的南方，所以不能及時食用的冬筍必須用報紙包好放進保7a686964616fe59b9ee7ad9431333431373337鮮袋，才能放進冰箱保鮮。冬筍可以保存一個月左右，吃的時候就拿出來一個。首先剝去竹筍皮的外層兩層。竹筍皮里面的根會看到白色再把拇指按在交叉處，用力按，另一只會把上面棕色的竹筍皮弄破。由于竹筍皮中幾乎沒有廢物，所以必須將竹筍頂端的小硬頭一層一層地撕下來或用刀切掉。只要刀子能動，根部就可以留著吃。看看竹筍的尖端。切片完全沒有壓力，不會破裂。煮一壺開水，加鹽，把竹筍放在鍋下煎，然后把冷水通過去，就可以了。如果打算一次吃完，就不需要考慮保存。把剩下的竹筍放進樂口盒里，再加一點鹽。然后把它們放在冷水里，上面蓋著竹筍。封好后，放在冰箱里待用。煮面條，湯可以放在幾塊新鮮的。以上就是保存竹筍的辦法，可以放在冰箱里面或者把他放在溫度比較低的地方都可以保存，這個我覺得應該就是過水然后曬干了就好保存的吧，這個東西如果你吃不完的話，最好還是凍到冰箱里，然后不然容易壞的，我感覺泡在水里就可以了，這樣子能夠時間長一點，對于未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用復完，那不用怎么費心去保存，用密封儲制藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能知超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左道右，用保鮮膜包好放冰箱，要不用水煮熟撈起冷了放冰箱，放冰箱冷藏內容來自www.51dongshi.com請勿采集。