戚風(fēng)蛋糕制作教程工具：打蛋用的不銹鋼盤(pán)2個(gè)（稍大一點(diǎn)的打蛋盆是用來(lái)打蛋白的 ，小一點(diǎn)的是用來(lái)打發(fā)

家用烤箱做蛋糕，簡(jiǎn)單快捷，再也不用去外面買(mǎi)蛋糕啦。

用雞蛋，低筋面粉和橄欖油攪拌，就可以做蛋糕了，具體做法如下：用料主料：雞蛋(白皮)5個(gè)、低筋面粉

工具/材料

雞蛋

面粉

牛奶

白砂糖

操作方法

把雞蛋清和蛋黃分離；

估計(jì)你問(wèn)這個(gè)問(wèn)題就是你有你自己的方子 只是做出來(lái)不是很好吃記住 蛋白的打發(fā)很重要很重要

接下來(lái)開(kāi)始打發(fā)蛋清，在將蛋清打發(fā)得有一點(diǎn)稠的時(shí)候加一次糖，然后再分別加兩次，打至泡沫狀；

準(zhǔn)備材料：白巧克力120克、奶油奶酪120克、雞蛋3個(gè)、6寸圓模1、在一個(gè)較小的碗中加入白巧克力，

蛋黃里加兩勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，然后攪拌均勻；

戚風(fēng)蛋糕制作教程工具：打蛋用的不銹鋼盤(pán)2個(gè)（稍大一點(diǎn)的打蛋盆是用來(lái)打蛋白的 ，小一點(diǎn)的是用來(lái)打發(fā)

把打發(fā)的蛋清加到蛋黃里，攪拌均勻后倒入一個(gè)刷好油的容器里，避免粘鍋；

你需要準(zhǔn)備：打蛋器、量勺、量杯、廚房稱、蛋糕模、打蛋盆、面粉篩、刮刀、刷子、轉(zhuǎn)臺(tái)、裱花袋、裱花嘴、

烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。冷卻即可食用。

用雞蛋，低筋面粉和橄欖油攪拌，就可以做蛋糕了，具體做法如下：用料主料：雞蛋(白皮)5個(gè)、低筋面粉

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

家用小烤箱怎么做蛋糕（求詳細(xì)）

戚風(fēng)蛋糕制作教程

工具：

打蛋用的不銹鋼盤(pán)2個(gè)（稍大一點(diǎn)的打蛋盆是用來(lái)打蛋白的 ，小一點(diǎn)的是用來(lái)打發(fā)蛋黃以及之后e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333366303065拌蛋黃糊的 ）

分蛋器：用來(lái)分離蛋白和蛋黃

面粉篩：用來(lái)過(guò)篩面粉內(nèi)的小面粉顆粒

電子稱

量杯

活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）

手動(dòng)打蛋器及電動(dòng)打蛋器

橡皮刮刀：用于翻拌面糊

用料? ：

雞蛋 ? ?5個(gè) ? ?

低筋面粉 ? ?90克 ? ?

細(xì)砂糖 ? ?80克（50克用于打發(fā)蛋白，30克加入蛋黃里） ? ?

純牛奶 ? ?50ml ? ?

色拉油 ? ?50ml ? ?

烤箱做蛋糕（戚風(fēng)蛋糕的做法）的做法? ：

蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤(pán)里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)。

2.蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)。

3.最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角。

4.蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤(pán)里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。

5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。

6.最后篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無(wú)顆粒。

7.蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤(pán)中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤(pán)中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

8..最后把蛋黃糊盤(pán)中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤(pán)中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒。

9.把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來(lái)。

10.烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。

11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來(lái)，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）。

擴(kuò)展資料

戚風(fēng)蛋糕是一款甜點(diǎn)，屬海綿蛋糕類(lèi)型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由于菜油不像牛油（傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來(lái)提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質(zhì)地非常的濕潤(rùn)，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。

參考資料：百度百科 戚風(fēng)蛋糕

用電烤箱做蛋糕要準(zhǔn)備什么工具?

你需要準(zhǔn)備：

打蛋器、zhidao量勺、量杯、廚房稱、蛋糕模、打蛋盆、面粉篩、刮刀、刷子、轉(zhuǎn)臺(tái)、裱花袋、裱花嘴、轉(zhuǎn)換器、抹刀。

①把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤(pán)反轉(zhuǎn)扣在烤板上，用手指沿糕盤(pán)邊勾畫(huà)一圈。

②把專榛子果仁放進(jìn)烤箱內(nèi)烘烤12～15分鐘，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細(xì)砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進(jìn)食品加工機(jī)中。

③把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。

④把果仁粉粒連糖放進(jìn)玻璃碗內(nèi)，加入粟粉。

⑤蛋白放進(jìn)金屬碗盆內(nèi)，用打蛋器或電動(dòng)攪拌器攪打至直身，加入其余細(xì)砂糖繼續(xù)攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。屬

⑥加進(jìn)1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。

如何使用家庭烤箱做蛋糕？

用雞蛋，低筋面粉和橄欖油攪拌，就可以做蛋糕了，具體做法如下：

用料zd

主料：雞蛋(白皮)5個(gè)、低筋面粉1小碗

輔料：橄欖油5毫升、綿白糖6勺、檸檬半個(gè)

1、5顆雞蛋蛋清蛋黃分離，用工具和用蛋殼都可以。

2、分兩次加入專每次3勺白糖，攪拌。

3、加入半個(gè)檸檬的檸檬汁。

4、加入一紙罐250ml純牛奶。

5、一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒加入面粉。

6、要攪拌均勻，還可以加入少量橄欖油，攪成面糊。

7、烤盤(pán)上涂抹屬均勻少量橄欖油，倒入蛋糕糊

8、烤箱調(diào)到210度溫度，烤22分鐘左右。

9、成品。

注意：

攪拌的時(shí)候一定要攪拌均勻，糖要少量多次的加。

用家庭烤箱做蛋糕怎樣做得松軟可口？

估計(jì)你問(wèn)這個(gè)問(wèn)題就是你有你自己百的方子 只是做出來(lái)不是很好吃

記住 蛋白的打發(fā)很重要很重要 因?yàn)榧依锏淖龅牡案獠幌裢饷娴狞c(diǎn)心坊做的加很多的添加劑 所以蛋白打的怎么樣就決定你最后的蛋糕成品怎么樣 蛋白要打到像咱們?cè)谕饷尜I(mǎi)生日蛋糕上面的奶油那樣度 打成那樣做出來(lái)的蛋糕保證松軟知 我一開(kāi)始用電飯煲做蛋糕的時(shí)候就是不知道蛋白要打成什么樣子 只是簡(jiǎn)單的把蛋白打了兩下 出來(lái)的蛋糕就像大餅 超惡了 如果你有打蛋器當(dāng)然最好了 如果沒(méi)有的話就用6、7根筷子一起道打 裝蛋清的容器口要大一點(diǎn) 因?yàn)樽尩扒搴涂諝饨佑|的多有助于蛋白打發(fā) 蛋白里放2、3滴醋對(duì)蛋白打發(fā)也很有內(nèi)幫助

還有一個(gè)問(wèn)題 就是用低筋面粉 如果買(mǎi)不到可以用面粉和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和 在攪面糊的時(shí)候不要畫(huà)圈攪打 那樣面粉容易出筋 當(dāng)然口感就不松軟了容

以上是本人做了N的N次方蛋糕后的心得 希望能幫得上你

如轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處 望自覺(jué) 謝謝

家用烤箱做面包和蛋糕的簡(jiǎn)易做法

1、蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤(pán)里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)。

2、蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)。

3、最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角。

4、蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤(pán)里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。

5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。

6、最后篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無(wú)顆粒。

7、蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤(pán)中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤(pán)中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

8、最后把蛋黃糊盤(pán)中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤(pán)中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒。

9、把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來(lái)。

10、烤箱e68a847a6431333366303065預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。

11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來(lái)，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）。

家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小餅干之類(lèi)的點(diǎn)心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。家用電烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。

擴(kuò)展資料：

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。烤箱預(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤(pán)置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤(pán)置于上層即可，但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦。

參考資料：

百度百科-家用烤箱