面食主要有：面條、饅頭、拉條子、燒餅、餃子、包子、各種烤餅等，種類繁多。

工具/材料

面粉

操作方法

花卷饅頭：面粉拌入發酵粉加水把發酵好的面團在案板上揉捏，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜于溫暖處放酵至二倍大。蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用，把發酵好的面團在案板上揉捏，再用搟面杖把面團搟成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片，在搟好的面片上均勻地涂上一層食用油，均勻地撒上蔥花，卷成長條，兩個上下疊加起來，在筷子上擦一點干粉，并放在面團的中間，用力壓一壓，然后取出筷子，漂亮的花卷就出來了，然后大火蒸15分鐘即可。

韭菜包子：發酵粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘；花椒用開水泡上，豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油，加入花椒水拌勻，韭菜洗凈切成小段放在碗中，加少許色拉油，將發開的面團慢慢揉勻，揪成大小均勻的小面團，搟成薄面皮，將包子包好，蒸鍋先放水燒開，開鍋后蒸20分鐘分鐘即可。

手撕餅：將面和成光滑的面團，蓋上濕布餳半個小時。將餳好的面團搓成長條后，分成均勻的面劑子。取一面劑子搟成長條。在上面抹上一層芝麻醬。將面片卷起來。 將面卷抻長后盤起來，按扁搟成圓餅。電餅鐺放油燒熱，將餅坯放進鍋里，小火慢烙。兩面烙至金即可。

選擇面粉、發酵粉很多人做饅頭就是用一般的面粉，當然也是可以的！不過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋面粉，有些美眉可以用面包粉來做，味道就更加好！當然最健康的是全麥面粉咯！發酵粉我喜歡買回來以后裝進玻璃瓶子放在冰箱里面保存起來！如果想讓饅頭發的更好，也可以適當的備用泡打粉。用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉，新手開始做得時候千萬不能貪多咯！粉多了不好把握的！3在面粉里面放入10克的發酵粉和3克的泡打粉。用一塊濕毛巾蓋在面盆上面，等到面團變成兩倍大，用手在面的中間戳個洞，如果不反彈就是面發好了！把發好的面團從盆中取出，再揉幾遍！將面團分成若干等份，每個30克，滾圓，成饅頭生胚。竹蒸籠里面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。蓋上蒸籠蓋子，再次醒發20分鐘。鍋內燒開水，將再次醒發好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了

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