美食
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乳白色的魚湯看起來(lái)就會(huì)讓人流口水，湯的口感細(xì)膩醇香，又營(yíng)養(yǎng)美味、滋補(bǔ)不油膩。真的是一種極品的湯，喜歡喝的人一口氣喝個(gè)好幾碗都不是問(wèn)題，但是很多的人知道它的美味，但是不知道應(yīng)該要怎么去做，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么煮魚湯才會(huì)白？
工具/材料
草魚、生姜、蔥、油
操作方法
首先放鍋開火，在鍋中放入油和生姜片。
等到油沸鍋熱，就把宰殺清理好的魚放進(jìn)鍋中用大火煎。
魚湯會(huì)不會(huì)煮出白色的關(guān)鍵就是在于煎的時(shí)候要把握火候。這可能是因?yàn)轸~皮的原因魚皮里含有大量的魚膠，湯呈奶白色是魚膠起的作用。
等到把魚的兩邊都煎成金的時(shí)候就證明煎好了，往鍋里放入清水，大火煮。
在看到鍋里的湯呈現(xiàn)出乳白或者奶白色的時(shí)候就可以加入適當(dāng)?shù)氖[出鍋品嘗美味了。當(dāng)然鹽不要忘記放。
