美食
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工具/材料
蓮藕、豬蹄、小蔥、生姜、蕓豆、黃酒、鹽、胡椒粉、枸杞
操作方法
生姜切片。
鍋中加水，放入豬蹄和姜片，大火煮沸。
豬蹄撈出瀝水。
另加一鍋水，放入豬蹄、黃酒、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉一小時(shí)。
藕切塊，泡入清水中防止氧化。
一小時(shí)后，在豬蹄湯中加入泡過(guò)水去皮的蕓豆和藕塊。
加入鹽和胡椒粉，小火再燉1小時(shí)。
1小時(shí)后開蓋，加入枸杞，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘。
出鍋撒上蔥花即可。
