操作方法
鯽魚刮鱗，除去魚鰭和內臟洗凈。如圖所示。
用紙吸干水分。如圖所示。
在魚身上抹少許鹽。如圖所示。
熱鍋后加入適量食用油，生姜片鋪在鍋底；香蔥也鋪在鍋底。如圖所示。
加入開水，即將沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘。如圖所示。
加入蔥姜。如圖所示。
熬至湯汁奶白色，稍濃稠，即可。如圖所示。
出鍋后放入鹽調味，也可以再放些白胡椒粉，出鍋。如圖所示。
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