美食
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豬腰營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，用尖椒搭配豬腰爆炒，炒出來的成品味道非常美味好吃，下面小編把它的做法分享給大家參考。
工具/材料
豬腰2個(gè)，尖椒100克，姜蓉適量，2勺生抽，2勺料酒。
操作方法
把豬腰表面的筋膜仔細(xì)撕掉，對(duì)半剖開，將中間的白筋和腰臊用刀徹底清除干凈，放到流動(dòng)的清水下沖洗3－5分鐘。注意：豬腰對(duì)半剖開時(shí)，中間的白筋和一團(tuán)團(tuán)的腰臊是整個(gè)豬腰異味最關(guān)鍵的所在，一定要將其徹底去除干凈，才能保證口感純粹，這一步，也是處理豬腰的關(guān)鍵之一。
將豬腰表面先打上花刀再切片，裝進(jìn)大碗里，倒入沒過全部腰花片的清水，加一湯匙料酒，一小把花椒浸泡15分鐘左右撈出。注意：這是處理豬腰花關(guān)鍵的第二步，打花刀一個(gè)是方便入味，另外熟的也快，再來是成品好看；用料酒和花椒浸泡能更好的去除異味。
尖椒切成圓絲，準(zhǔn)備好適量姜蓉。
燒一鍋開水，水徹底沸騰后，把腰花放進(jìn)去焯燙到變色后迅速撈出過涼，浸入冰水中。注意：是用冰水浸泡，這樣處理的腰花片口感更脆，更好吃。
再熱鍋下油，放姜蓉進(jìn)去爆。
尖椒下鍋加適量的鹽翻炒至軟。
然后下豬腰，加2勺生抽，2勺料酒大火翻炒3分鐘左右，熄火。非常好吃美味的豬腰就做好了。
