美食
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不想出門，卻想吃羊肉火鍋，怎么辦？小編教你在家做好吃的羊肉火鍋。
清湯羊肉火鍋
先將買回來的羊肉處理干凈，并用水浸泡2小時，中途換水兩回。
鍋內放適量的清水并燒開，將洗干凈的羊肉飛飛水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。
鍋內放少許油（羊肉最好），加一塊姜炒一下，然后將將處理好的羊肉放進去炒一下，再放適量鹽，醬油，蠔油，生抽，八角，桂皮，香葉和冰糖翻炒。
翻炒幾分鐘后加水煮開（一次性加足夠量的水），再放入大蔥段、桔子皮和幾個紅棗，小火一直燜50分鐘。
這樣羊肉火鍋就做好了！鋪上香菜，配上其他喜歡的食材，邊加熱邊吃。
紅湯羊肉火鍋
羊肉剁塊，洗凈。
將火鍋底料整袋放入鍋中加熱，化開后放入姜蒜、羊肉翻炒。
待羊肉表面變色，馬上倒入適量水，待水煮沸后，連肉帶湯倒入高壓鍋，蓋好蓋子，開火加熱。（如果沒有高壓鍋也沒關系，適當延長燉煮時間至羊肉軟爛即可。）
聽到高壓鍋冒氣后，稍把火關小，讓高壓鍋處于冒氣的狀態大約40分鐘，然后關火。嘗一下，如果羊肉還沒有爛，就繼續壓一會，如果已經爛了就連湯帶肉一起倒入電火鍋，煮沸。
這樣羊肉火鍋就做好了！鋪上香菜，配上其他喜歡的食材，邊加熱邊吃。
特別提示
是不是很簡單呢？你會做了嗎？
