操作方法
先把要腌制的菜曬一天，曬到軟軟的半干狀態。
洗干凈之后抹上鹽進行腌制，剛開始用手抹上鹽進行揉搓，讓鹽分充分與菜結合。
腌制好之后將菜一層一層鋪入壇子里，鋪一層就撒一次鹽，這樣保證每一層都有鹽，用力壓緊。
加上冷卻的涼白開，要淹沒過菜為止，然后蓋上蓋子，如果是泡菜壇，要在外面加一圈水，隔絕空氣。等腌制一周左右就可以吃了。
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