美食
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鴨血補(bǔ)鐵，每次吃火鍋必點(diǎn)。除此之外最愛(ài)做的就是韭菜燒鴨血啦，好吃
工具/材料
鴨血1塊
韭菜1小把
姜2片
大蒜3瓣
料酒1勺
鹽3克
生抽勺
醬油1勺
糖少許
水淀粉1勺
操作方法
鴨血切厚片
韭菜洗凈切段
蒜切碎、姜切粒、辣椒切小塊
鍋內(nèi)燒開(kāi)水加少許鹽，水開(kāi)后加入切好的鴨血，略煮一兩分鐘
撈出瀝水
開(kāi)火熱鍋倒入適量的油
油熱后將蒜末、姜粒、辣椒放入鍋中爆香
將鴨血放入鍋中，烹入料酒、醬油、糖
加開(kāi)水煮1、2分鐘
淀粉加少許水調(diào)成水淀粉
倒入鍋中翻炒收汁，根據(jù)口味加適量的鹽
加入韭菜段繼續(xù)翻炒至斷生
出鍋裝盤，開(kāi)吃
特別提示
鴨血用加鹽的開(kāi)水焯一下，能夠去腥
