美食
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醬牛肉是我們家庭制做牛肉的常用方法，其嚼勁十足口感很好，營養(yǎng)豐富，制作方法十分簡單，感興趣的朋友可以嘗試一下，接下來小編給大家?guī)砑彝メu牛肉的制作方法。
工具/材料
牛腱子肉，蔥姜干椒，八角，老王頭燉肉包，冰糖，鹽雞精，醬油等調(diào)味品
操作方法
準(zhǔn)備牛腱子肉一塊兒，切蔥姜段兒，干椒八角備用，準(zhǔn)備十幾塊冰糖和燉肉料（菜市場、超市均有賣）。
把牛肉切成小塊兒，放入水盆里泡制二十分鐘洗出血水，鍋放涼水下入牛肉焯水。
開鍋后煮三到五分鐘，撈出放入水里洗干凈，再放入高壓鍋膽里（沒有的話用大鍋也行）。
接下來熬糖色，鍋放入半勺水，下入冰糖，小火熬制成棗紅色，加入白水。
把熬好的糖色水加入高壓鍋膽里，在加入和牛肉平行的水。
加入蔥姜段兒，干椒八角，放入燉肉料，加入雞精，加稍多點(diǎn)的鹽。
加入醬油或者紅燒醬油調(diào)色，調(diào)制成如圖的顏色即可。
放入高壓鍋里壓三十分鐘，等燜著的氣沒了撈出，再放入大鍋煮制一個(gè)多小時(shí)，熟后撈出放涼切成片兒，美味的醬牛肉就做好了。
