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揚(yáng)州位于江蘇省中部，處于長(zhǎng)江與京杭大運(yùn)河交匯處。古時(shí)候稱廣陵、江都、維揚(yáng)，2500多年前的秦漢時(shí)期就在此建城。揚(yáng)州境內(nèi)風(fēng)景優(yōu)美，有著“運(yùn)河第一城”的美譽(yù)。揚(yáng)州也有許多著名美食，比如揚(yáng)州炒飯、蟹粉獅子頭等，令人回味無(wú)窮。
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黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟(jì)南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正。
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酸菜魚以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)；酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。
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香酥雞是山東省青島市的一道特色名菜，屬于魯菜系，也是青島十大特色名菜之一 。選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤(rùn)，肉爛味美。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃，一直深受膠東半島人們的喜愛(ài)。
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鳳尾蝦是南京的傳統(tǒng)名菜，屬淮揚(yáng)菜，是淮揚(yáng)菜(京蘇大菜)的代表之一，與松鼠魚、蛋燒賣、美人肝并稱為"京蘇菜四大名菜"。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)血固精，而且能夠延緩衰老，提高機(jī)體的抗病能力和免疫功能。
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冰糖湘蓮，是湖南省一道特色傳統(tǒng)小吃。自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進(jìn)貢，故湘蓮又稱貢蓮，湘蓮主要產(chǎn)于洞庭湖區(qū)一帶，湘潭為著名產(chǎn)區(qū)，市內(nèi)以花石、中路鋪兩地所產(chǎn)最多，質(zhì)量也最好，有紅蓮、白蓮之分，其中白蓮圓滾潔白，粉糯清香，位于全國(guó)之首。
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“炸響鈴”是杭州一道頗具歷史的名菜。用的是油豆皮和少許豬肉末制作而成的，入口后，咀嚼起來(lái)聲聲帶響，因此得名為“響鈴”。是一道不錯(cuò)的佐酒小菜，宴席中常見(jiàn)到此菜，其顏色金黃美觀，酥香可口，吃起來(lái)口感頗佳。
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鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)與南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地。南京的鴨肴已有1400多年的歷史，鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，里面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品。
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麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點(diǎn)展現(xiàn)的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋，在美國(guó)、加拿大、英國(guó)等國(guó)安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國(guó)際名菜。
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荔枝肉球是以純精肉、荔枝等食材制成的一道美食，屬于閩菜系。荔枝是一種常見(jiàn)的水果，生活中適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)荔枝能有效孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)，幫助孩子大腦發(fā)育，增長(zhǎng)智力。材料中有荔枝，配上紅黃彩椒，顏色上非常的喜人。口感上，雞球Q嫩，荔枝也很好吃，和生食相比，另又一番風(fēng)味。
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揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯，是江蘇省揚(yáng)州市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜，其主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。揚(yáng)州炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調(diào)和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽。
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?油燜大蝦是山東省的一道特色名菜，屬于魯菜;該菜品的主要食材為清明前渤海灣的大對(duì)蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無(wú)窮。油燜大蝦使用的主料是螯蝦。中國(guó)大陸原有3種螯蝦，原產(chǎn)于東北寒溫帶區(qū)。
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宋嫂魚羹是浙江省杭州市的一道風(fēng)味傳統(tǒng)小吃，該菜品創(chuàng)制于南宋淳熙年間。宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。該菜品出爐后，色澤油亮，鮮嫩滑潤(rùn)，味似蟹肉。
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翡翠蝦仁是浙江省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于浙菜系。此菜主要為優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值媲美于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，多吃可改善食欲不振與全身倦怠，且具補(bǔ)氣健胃之功效。紅綠相間，色澤艷麗。豌豆清香，蝦仁軟嫩。以素托葷，不似蝦仁，勝似蝦仁。
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水煮肉片是以豬里脊肉為主料的一道地方新創(chuàng)名菜，起源于自貢，發(fā)揚(yáng)于西南，屬于川菜中著名的家常菜。因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時(shí)肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一；特色是麻辣鮮香。
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如果說(shuō)立刻讓大家想出幾道川菜出來(lái)，大家能夠馬上說(shuō)出哪些川菜呢？開(kāi)水白菜、毛血旺、川式火鍋、回鍋肉等菜肴，都是出色的川菜代表，其實(shí)還有一種川菜，這道菜絕對(duì)算得上最好吃的川菜，那就是宮保雞丁。
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剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
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臭鱖魚是以鱖魚、生姜、紅辣椒為原料制作的一道菜品。臭鱖魚聞起來(lái)臭，吃起來(lái)覺(jué)其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態(tài)完整，呈鮮紅色，散發(fā)出純正、特殊的腌鮮香味，肉質(zhì)細(xì)膩，口感滑嫩，醇香入味。
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龍井蝦仁是中國(guó)浙江省杭州市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，為浙江菜系 。龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食后清口開(kāi)胃，回味無(wú)窮。龍井蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，且有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、解毒功效。
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淮揚(yáng)菜是中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一。原料多以水產(chǎn)為主，淮揚(yáng)菜系大多以江湖河鮮為主料。四喜丸子，是一道淮揚(yáng)名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出鍋后香味撲鼻，光聞起來(lái)就引動(dòng)食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，超級(jí)美味。
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