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操作方法拿個盆子，倒入高筋面粉加入適量水和鹽，跟做包子一樣和面粉，和成一個面團，用保鮮膜包起來發酵半小時左右。然后就是洗面漿，在盆子里加入適量水，用力反復的搓洗擠壓面團，直到水變白，然后把水過濾出來，繼續搓洗面團反復這樣步驟次，直到面團變黃色的面筋，水變清為止。用過濾網過濾出面筋，過濾出來的面漿要放那沉淀幾個小時，等會做面皮用，然后用水沖洗面筋，面筋可別扔了，還要拿來做涼皮的配料。等面漿沉淀差不多了，然后用瓢子把面漿上層的水輕輕的舀掉，下層就是面漿了，然后攪勻就可以開始打面皮了。在鍋里先加入適量...
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做饅頭的是，我們需要對面粉進行發面，可是如果發面沒發起來，應該怎么辦呢？接下來我們一起來看看。操作方法首先我們要知道發面沒發起來是什么原因導致的，可能是因為發酵粉放得不都多，可能是因為天氣冷需要更久的時候來進行發面。所以在發面的時候，可以需要注意發酵粉的使用量，并調節好環境的溫度。如果在發面的時候，環境溫度過高，會直接把面燙熟，這樣的話，無論后面再有什么操作都發不起來啦。還有在發面放發酵粉時，需要加入一定量的水，此時水溫不能太燙啦，否則將酵母燙死之后，這個發酵粉就起不了發面的作用啦。但是也不能用...
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中國有八大菜系，各有各的特點，那么都有哪些呢？操作方法四川菜系，簡稱川菜四川菜系，簡稱川菜。特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。廣東菜系，簡稱粵菜。特色：它以選料廣泛,講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成.代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。山東菜系，簡稱魯菜。特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。代表菜品：糖醋魚...
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今天來教大家怎樣自制家庭版畫卷，美味可口，最重要的是經濟實惠，比外面賣的好太多啦。工具/材料·面粉500g·清水260g·芝麻醬·油·紅糖·酵母·白糖操作方法盆中加入面粉、酵母、白糖、溫水，攪拌均勻，揉成面團，再蓋上蓋子一小時，等待發酵。準備一個碗，倒入芝麻醬，攪勻。將紅糖放在砧板上捻碎。再倒入芝麻醬碗中攪勻。將發酵好的面團放在砧板上，搟成餅狀，抹上紅糖芝麻醬。抹好的面餅卷成條，再切成大小均勻的面團，然后卷成下圖的花卷。放入蒸籠二次發酵，最后上鍋蒸15分鐘左右即可。...
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放假在家做點包子當點心吃呀！來看看怎么做呢？操作方法和面，首先選用中筋面粉，放入適量的酵母粉、泡打粉、一點點白糖，將酵母粉加入清水稀釋，再用酵母糖水和面攪拌成絮狀。用溫水和面，在揉面過程中分次加水，慢慢揉搓。將面塊揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發，發酵到原來兩倍大即可。將準備好的包子餡，包進包子里，將包子放在蒸籠上，放上油紙醒發10-15分鐘即可。醒發時間到了就開大火蒸，水開后轉中火再蒸15分鐘，最后燜5分鐘即可出鍋。...
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豬肺雪梨湯，具有潤肺、止咳、祛痰的功效，下面把它的做法分享給大家參考。工具/材料雪梨2個，豬肺300克，冰糖適量，姜片、香蔥適量。操作方法首先把豬肺清洗干凈，然后切成一塊塊放鍋里加水煮沸后再煮5分鐘左右。然后撈上來放置冷水里沖洗干凈，再撈上來瀝干水分。雪梨去皮切成小方塊，姜片、香蔥準備好。冰糖準備好。【冰糖也有潤肺的功效】把全部食材放到燉盅，然后加適量的冰糖，鹽、油加水，水和食材的比例是1-1蓋上蓋子燉1.30小時左右就可以了。特別提示雪梨性寒，一般是肺熱而咳嗽才起到治療作用。...
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如果孕婦到秋天就肺虛氣喘、咳嗽體弱，那么，可以試試這道梨性平和的奶羹。快來學習一下吧！工具/材料秋梨1個牛奶200毫升米粉10克白糖適量操作方法首先，將秋梨去皮、去核并切成小塊。然后加大批凈水煮軟。再加入適量白糖調味。兌入溫熱牛奶、米粉中混勻。混勻后，一道清熱止咳的梨羮就做好了。...
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雪梨的營養價值非常高，含有豐富的維生素，纖維素，各種礦物質等，經常吃梨子，可以通便秘，利消化，化痰止咳，清熱鎮靜，百合，紅棗的營養價值也非常高，將它們和大米放在一起熬成粥，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的百合雪梨紅棗粥？希望能夠幫助到大家。
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銀耳蓮子湯的做法很簡單，除了銀耳、蓮子這兩種材料外，大家還可以按需要放入紅棗、百合、枸杞等材料一起熬煮。今天為大家介紹的是其中一種最受歡迎的做法--紅棗銀耳蓮子湯。工具/材料紅棗、銀耳、蓮子、冰糖、枸杞操作方法銀耳洗凈，用冷水浸泡兩個小時后，將銀耳去蒂撕成小塊。蓮子提前一天浸泡好，泡好后剝開除去里面的黑心，紅棗洗凈去核，枸杞泡1分鐘。鍋中（最好是砂鍋或瓦鍋）放入適量清水，將紅棗、蓮子放入鍋中，大火煮沸后轉小火煮40分鐘。把銀耳放進去燉半個小時，然后加冰糖再燉半個小時，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣...
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工具/材料東北大米100克泰國長粒香米100克豬小腿腱子肉90克水1500毫升皮蛋2顆生姜適量、小蔥適量、生菜適量、廣東米酒適量、花生油適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量、芝麻油適量操作方法首先，在已淘干凈的大米和香米里，倒一些花生油。攪拌均勻后，放入冰箱冷凍一晚上，這樣淀粉會更容易分解，縮短熬煮的時間，還能增加粥的香味。凍好的米放入沸水中。攪散后，熬住約20分鐘，全程保持大火，不時攪拌，防止米粒沾底。煮粥的同時，把生姜切成絲。皮蛋切成小塊。豬肉切成片，最好選用豬小腿上的腱子肉。切好的食材全都放...
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工具/材料蛤蜊400克豬后腿肉400克絲瓜2根雞蛋1個玉米淀粉5克蓮藕、蔥姜水、色拉油、芝麻油、鹽、糖適量操作方法蛤蜊洗凈后冷水下鍋，放入姜片，煮至蛤蜊張開后撈出，用刀或者勺子將肉從殼里取出來。煮蛤蜊的湯靜置一下，讓沙子沉底，然后將上面的清冽原湯倒出來備用。豬后腿肉切成肉糜，蓮藕切丁，合在一起后加入糖、鹽、蛋液、色拉油和蔥姜水，往一個方向攪拌成肉餡。將蛤蜊殼內部抹上淀粉后加入肉餡，中間塞一顆蛤蜊肉，再用肉餡包裹起來，蛤蜊肉丸就做好了。將蛤蜊肉丸放入湯鍋，加入原湯，大火燒開后轉小火，煮40分鐘。加...
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工具/材料魚姜料酒醋胡椒粉蔥操作方法魚洗擦干凈。老姜切片。熱鍋，擦姜，防止魚皮沾底。起熱油至190℃。魚下鍋，煎至表皮微黃。翻面，將另一面煎至微黃。魚身加15毫升料酒。換湯鍋，注入開水浸沒魚身。大火燜燒20分鐘。加適量醋、胡椒粉。調小火燜煮5分鐘后將魚撈出。湯過濾隔渣。撒上蔥花。...
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工具/材料火腿100克筍干100克老鴨1只小蔥適量、生姜適量、蒜適量、黃酒適量、鹽適量、白砂糖適量操作方法筍干使用前先泡發，泡筍干使用淘米水浸泡2個小時候洗凈待用。然后將火腿切片。然后將生姜切塊待用。選擇3斤半左右的隔年老鴨，煲出來的湯頭會更清亮。鴨子洗凈后在腹部開口處加一些鹽和黃酒。再塞入生姜、蒜瓣和整顆小蔥。然后將處理好的鴨子放入鍋中，加水至淹沒鴨身。如果鴨子沒有什么膻味，可以不用焯水，直接在鍋中倒一些黃酒，鴨身上發幾塊姜片去腥就可以了。大火煮沸后調中火，煮至沸騰狀態。15分鐘后調小火，加蓋...
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鴿子湯怎么燉最營養能夠和鴿子一起燉湯的食材和藥材非常多，不同的搭配會有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養的搭配，只有最適合自己的搭配，下面推薦幾種常見的燉鴿子湯搭配，以及其功效作用：1.鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養血。2.鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血。3.鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。4.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。5.鴿子+黨參：補中益氣、健脾益胃、補血養血。6.鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。7.鴿...
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工具/材料石斛8克干黃豆15克苦瓜100克豬瘦肉70克鮮鮑魚3個姜片3片鹽適量操作方法將黃豆提前浸泡過夜。石斛洗干凈放入碗中。苦瓜洗凈去除瓜瓤，切塊。豬瘦肉也要洗凈切成小塊。新鮮的鮑魚取出來處理干凈。去除內臟，刷干凈表面的黑色雜質。這道湯將就的是清補，所以我們用燉盅隔水的方式來燉。下燉鍋之前，先將生姜、鮑魚、豬肉、黃豆和石斛一起放入燉盅。加入礦泉水至八分滿。蓋上兩層蓋子，在燉鍋中加入水，放入燉盅。注意水不要放太多，沒過燉盅三分之一的位置就可以了。開大火，將水煮沸，調小火，燉上一個半小時，然后放入...
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工具/材料凈膛老母雞半只（500g）葛根30g五常頭米50g火腿10g野山參2g生姜10片紅棗3顆枸杞若干操作方法首先，將半只凈膛的老母雞焯水后，切下雞腿和雞翅備用。身體部分用來燉雞湯。鍋中放入雞，加火腿、姜片，倒約2升水，適量料酒。大火煮沸后轉小火，蓋上鍋蓋燉約1小時。開蓋，撇去浮沫，再燉約1個小時。然后準備雞湯米漿。鍋中放入洗凈的頭米（品質好的五常米）、去核紅棗、月200毫升純凈水。蓋上鍋蓋，開大火煮沸，再轉小火煮約15分鐘，期間不時開蓋攪拌，以免粘鍋。將煮好的米糊和紅棗倒入攪拌機中，加入7...
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皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。今天就來教大家做這款粥。工具/材料皮蛋、瘦肉、大米、鹽、姜、淀粉、料酒、醋、蔥操作方法將大米洗干凈，加入適量清水泡30分鐘。接著，將準備好的瘦肉切成肉絲狀，再加入料酒、鹽和淀粉，一起攪拌均勻。剝去皮蛋的殼，將其對半切開。把切好的皮蛋裝盤，放入蒸鍋里，在盤中加入姜片、料酒和醋，蓋上鍋蓋一起蒸15分鐘。正好后，將皮蛋取出來切成小塊。準備...
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松花蛋是鴨蛋經過一系列工藝腌制而成的，含有豐富的鈣質，吃松花蛋對人的身體好處還是非常多的，香菇和西紅柿的營養價值也非常高，將它們熬成湯，特別美味，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的香菇西紅柿松花蛋湯？希望能夠幫助到大家。
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魚湯營養豐富而且味道是非常鮮美的，只是有些人做出來的魚湯魚腥氣非常重，這篇指南教大家做鮮美的魚湯，親們趕緊過來學學吧。操作方法一般燉魚湯所用到的魚有胖頭魚或者是鯽魚，這兩種魚用來燉湯最有營養而且非常鮮美，今天我們用鯽魚做魚湯，先將鯽魚清理干凈，內臟魚鰓魚鱗全部清理干凈。鍋里倒入一些食用油，要少一些，燒熱之后把鯽魚放進去，用很小的火煎一煎，兩面微黃就可以了。在魚里面加入一點料酒、蔥姜蒜，然后倒入清水，蓋上蓋子大火燒開，小火慢慢的燉。等到鍋里的魚湯顏色變白的時候，加入食鹽調味，撒一把蔥花就可以出鍋了...
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雞腳含有豐富的鈣質及膠原蛋白，有補筋骨和美容的功效，黑豆含較豐富的蛋白質，具有補血、烏發的作用，兩者搭配加滋補藥材燉湯，做出來的湯既好喝又滋補，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料雞腳300克，黑豆150克，紅棗、枸杞、當歸、黃芪，黃酒適量。操作方法首先把雞腳清洗干凈，然后斬成一段段，黑豆準備好。把當歸、枸杞、紅棗、黃芪準備好。把全部食材清洗干凈后放到鍋里。加水，水量要沒過食材多出兩節手指，然后加適量的鹽。加適量的黃酒。蓋上蓋子燉3個小時左右。香噴噴的雞腳黑豆湯就做好了。...
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